【山姆厨房】鲜虾薯泥球

作者： 晴天小超人

越南产的黑虎虾真正是好吃，肉质鲜嫩给，还能吃出丝丝甜味，烤，煎都特别好吃，这次就用橄榄油煎一下，海盐调味，配上薯泥，鲜美又好看～

用料

• 生冷冻黑虎虾 3只
• 土豆 半只
• 欧芹碎 适量
• 海盐 适量
• 橄榄油
• 蚝油
• 黄酒
• 黑胡椒 适量

【山姆厨房】鲜虾薯泥球的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

将土豆去皮，放入水中煮至筷子可以轻松戳穿土豆

步骤 3

虎虾洗净，剥壳，留下尾巴，背部开一刀，去除虾线，倒入少许酒和盐腌制一会

步骤 4

将虾壳和虾头放入少量水中，倒入黄酒，大火煮开小火慢炖至浓稠，如果不够浓稠可以加入少量水淀粉搅拌成虾酱

步骤 5

将煮烂的土豆撒上适量盐和欧芹碎，然后压成土豆泥

步骤 6

用勺子塑形，摆成放射状，在薯泥的空白处滴上虾酱，用汤匙的背面向中心划线

步骤 7

在锅中倒入橄榄油，烧热后放入虎虾煎至两面金黄

步骤 8

然后取出，放置薯泥空白处，撒上些面包碎、欧芹碎和黑胡椒即可

【山姆厨房】鲜虾薯泥球的小贴士

图中量为一人份量

菜谱创建时间：2016-04-04 19:53:22