天然酵种麻薯夹心抹茶软欧~红豆肉松味

作者： leibaobao00

抹茶麻薯夹心软欧怎么可以这么好吃哦，抹茶红豆本来就是绝配，然后肉松豆沙和麻薯简直不能更搭！好吃cry~~ 没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。

用料

• 天然酵种 160克
• 高筋粉(俄罗斯) 170克
• 抹茶粉 5克
• 盐 3克
• 细砂糖 25克
• 水 85克
• 无盐黄油 18克
• #夹馅儿#
• 自制麻薯 适量
• 自制红豆沙 适量
• 肉松 适量

天然酵种麻薯夹心抹茶软欧~红豆肉松味的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。

步骤 2

室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

步骤 3

发酵的时候制作麻薯，200克左右白糯米浸泡8小时以上，泡完后洗干净尽量沥干水，大概320克左右，加入80克凉水，10克油,20克细砂糖，这样做出来的麻薯不粘手。 面包机麻薯程序一个小时就完成了。 Ps，这次特地称了下，干糯米200克，有点多了，建议糯米160克左右够了。

步骤 4

均分两份。

步骤 5

擀开成长方形备用。

步骤 6

将基础发酵完成后的面团均分2份，滚圆，室温松弛30分钟。

步骤 7

将面团擀开成长方形，放上麻薯，中间再抹上自制红豆沙，再放上多多的肉松。

步骤 8

另一个，这次贪心放了好多麻薯。

步骤 9

卷起，收口处捏紧，记得两头要封口。

步骤 10

面团滚干粉，收口向上放入藤篮。在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 11

发到差不多两倍大，倒入烤盘，撒粉割口并预热烤箱220度。

步骤 12

放入预热上火190度，下火200度烤箱中层上下火烤25分钟。 火力时间根据自己烤箱调节。

步骤 13

出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。

步骤 14

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步骤 15

这次放的内馅简直丧心病狂，但也正是因为充分具备了薄皮大馅的特点，好吃的prprpr的~~ Ps，热切的，所以扁扁的😲

天然酵种麻薯夹心抹茶软欧~红豆肉松味的小贴士

欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。

菜谱创建时间：2016-04-03 08:02:39