「上巳龙舌」色如碧玉 · 桃花青团

作者： 知其白P-silent

「清明风物」 江南习俗：清明做青团。或用来祭祀，或当做春游的小食。青团多为豆沙馅，却甜而不腻，带有清淡而悠长的植物气息。 「艾草」 清明前艾草，嫩而翠绿，有特殊的馨香气味。

用料

• 艾草 适量
• 糯米粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 桂花 适量
• 桃花 适量
• 糖 适量
• 豆沙 适量

「上巳龙舌」色如碧玉 · 桃花青团的做法步骤

步骤 1

选艾草嫩者

步骤 2

烧一锅水，加少许盐

步骤 3

艾草焯水一分钟，捞起过冷水

步骤 4

将艾草打碎，准备豆沙

步骤 5

依喜好在豆沙中撒桃花，备用

步骤 6

在豆沙中撒桂花，备用

步骤 7

糯米粉与玉米淀粉二比一

步骤 8

将艾草泥倒入

步骤 9

混合均匀

步骤 10

加糖少许

步骤 11

揉至适宜状态

步骤 12

取适量粉团压平，中心一块馅料

步骤 13

将手合拢揉团，包起豆沙后封口

步骤 14

再依次做数个青团，烧水待蒸

步骤 15

蒸笼铺荷叶，不沾底，且增香气

步骤 16

水开后，将青团放入，大火一刻钟即可

步骤 17

候凉方可食用

「上巳龙舌」色如碧玉 · 桃花青团的小贴士

清明前的艾草软嫩，一沾水便翠得耀眼。每年惊蛰便开始想念青团，小巧可爱，又有着令人愉快的颜色，入口是春日的植物味道。 春日桃花正艳，抓几只入青团，带着踏青去！

菜谱创建时间：2016-04-02 23:41:29