豆奶戚风蛋糕

作者： 虾米食堂乌大大

加入了豆奶的戚风口感绵密且富有弹性。全蛋制作，不浪费！哈哈😄

用料

• 蛋黄面糊
• 低筋面粉 80g
• 糖粉 30g
• 蛋黄 4个
• 豆奶 50ml
• 菜籽油 2大勺
• 蛋白霜
• 蛋白 4个
• 糖粉 40g

豆奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分开打入料理盆中，蛋白放进冷冻冷藏10分钟，烤箱上下火170度预热。

步骤 2

放入糖粉搅拌均匀

步骤 3

加豆奶再打至均匀

步骤 4

加入菜籽油

步骤 5

面粉过筛继续搅拌

步骤 6

搅拌至蛋黄糊顺滑，放置一边备用

步骤 7

用电动打蛋器开始打蛋白霜，糖粉分三次依次加入

步骤 8

打至蛋白呈现微弯状态

步骤 9

将蛋白霜用刮刀分三次迅速由底部往上捞的方式搅拌

步骤 10

直至看不到蛋白霜的白色纹路，动作一定要快！不然容易消泡。

步骤 11

倒入17cm的戚风模具中，用双手拿起在桌上震两下，除去面糊中的大气泡。

步骤 12

如炉开烤30分钟。出炉后立刻将模具倒扣在类似于啤酒瓶这样瓶身高的瓶子上冷却。完全冷却后脱模

步骤 13

来杯拿铁做下午茶糕点✌️

菜谱创建时间：2016-04-02 23:37:26