【花生奶油饼干】君之教程

作者： 臭小宁作作

烤箱中层，上下火180度，约15分钟（温度与时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况调整）

用料

• (参考分量：50个)
• 低筋面粉100克
• 鸡蛋10克
• 黄油65克
• 花生酱35克
• 糖粉50克

【花生奶油饼干】君之教程的做法步骤

步骤 1

1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，知道颜色稍变浅，体积膨松。 2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。 3、继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。 4、打发好的黄油状态如图4。 5、在黄油里倒入花生酱。 6、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。

步骤 2

7、把面粉倒入混合好的花生黄油里。 8、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。 9、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。 10、如图所示。这是搓好的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层)，冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。 11、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。 12、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。

【花生奶油饼干】君之教程的小贴士

TIPS： 1、将面糊搓成长条的时候，如果面糊比较湿润粘手，可将面糊放到冰箱冷藏一会儿，会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间，使面糊变得太硬。 2、花生酱在一般的超市都能买到，有颗粒型或者幼滑型，根据自己的喜好选择吧。个人推荐选择颗粒型，内含花生碎里，做出的饼干口感更好。 3、这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀，所以每个饼干之间需要留出一些空隙，不要摆的太密了，防止粘在一起。 4、最近才知道，有不少朋友不知道“冷藏”和“冷冻”的区别，特别声明：冷藏指的是冰箱里0度以上保鲜的那一层，就是你冰箱里放酸奶、新鲜蔬菜的地儿，冷冻指的是冻冰的那一层，也就是放冰淇淋、冻肉的地儿。(至少在我的博客里，提到冷藏和冷冻这两个词儿，就是这个概念哈)

菜谱创建时间：2016-04-02 19:24:45