「山家清供」橙玉生

作者： 知其白P-silent

「橙玉生 」 原文：雪梨大者碎截，捣橙、醋入少盐、酱拌供，可佐酒兴。 「山家清供 」 林洪，南宋人，善诗文书画，对饮食和园林也颇有研究。书中收录以山野时鲜、水果蔬菜为原料的食谱，行文间多涉掌故、诗文等。

用料

• 雪梨 一大个
• 橙子 一个
• 醋 少量
• 盐 少量

「山家清供」橙玉生的做法步骤

步骤 1

大雪梨，橙子各一

步骤 2

雪梨去皮，以刀截成块状

步骤 3

切橙皮丝，覆于梨上

步骤 4

橙子切半，将汁挤入

步骤 5

加入少许盐

步骤 6

加入少许醋

步骤 7

稍稍拌匀

步骤 8

即可佐酒

「山家清供」橙玉生的小贴士

散发着果实香气的橙玉生，这样就做好了。 稍待入味后，盛一小碟佐酒，初尝滋味奇妙，愈品愈有重返南宋之感。

菜谱创建时间：2016-04-02 16:34:37