茉莉奶冻

作者： Joysettle

一款适合夏天的清新系列 在原方上略有改动 <茉莉花茶包和牛奶需 提前两天浸泡 此步骤需冰箱冷藏> 我用的模具是铝合金布丁杯 5只 小号 (高4.7cm 上直径6.0cm 下直径4.0cm )

用料

• 茉莉花茶包 10g
• 牛奶 210g
• 细砂糖 35g
• 淡奶油 140g
• 吉利丁片 6g

茉莉奶冻的做法步骤

步骤 1

茉莉花茶包在牛奶中浸泡两晚后 过滤出185g牛奶（如果不够 可以适当增加牛奶的量）

步骤 2

吉利丁片用冷水泡软备用 浸泡过程中可以直接下一步

步骤 3

在过滤后的茉莉牛奶混合液中 放入细砂糖 并加热至沸腾后离火

步骤 4

慢慢倒入淡奶油 用蛋抽画圈方式搅拌均匀 直至牛奶液温热 放入软化好 挤去水分的吉利丁片 搅拌至完全融化

步骤 5

倒入容器中 放进冰箱 冷藏至少4小时以上 （最好是冷藏过夜）

茉莉奶冻的小贴士

细砂糖的量 可随自己嗜甜程度增减 原方对我来说 可能稍微清苦些 但很清香

菜谱创建时间：2016-04-02 07:29:30