爸爸厨房之剁椒鸦片鱼头

作者： 琦妈的美好食光

家有老爸，七十有余，虽不是大厨，但善于做家常便饭。最近，老爸喜欢让我为他做的家常菜拍照分享。所以，以后会在我玩的厨房，用影像的方式记录老爸的美味，和他一起开启一段美食之旅！

用料

• 鸦片鱼头 1个
• 姜
• 葱
• 剁椒 瓶装
• 蚝油
• 蒸鱼豉油
• 盐
• 糖
• 黄酒

爸爸厨房之剁椒鸦片鱼头的做法步骤

步骤 1

鸦片鱼头去掉内脏、鱼腮，洗净

步骤 2

热锅下油，再下姜、剁椒、葱爆香，然后加二勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，二勺黄酒，放少许盐、糖，最后加入少许水烧5分钟左右至调料变浓稠

步骤 3

调好的酱汁趁热浇在鸦片鱼头上，热水上锅，隔水蒸20分钟左右

爸爸厨房之剁椒鸦片鱼头的小贴士

1、蚝油和蒸鱼豉油都有盐份，如果加入的量多就不用加盐了，各种调味料的量可以根据个人口味调整！ 2、此方法适用蒸各种鱼类！

菜谱创建时间：2016-04-01 12:49:17