快手菜---香辣脆藕

作者： 張小鸟兒

对于一个上班族来说，除了保证菜品的口味，最重要的大概就是要追求快手了吧，能在下班回家短短的时间内就吃上可口的晚饭，这是我们上班族对晚餐的最根本需求！哈哈！ 今天休假在家，有空拍照写菜谱，这可是人生的第一个菜谱啊～～～要好好写～～～ 闲话少说，这道香辣脆藕，是我家上桌率很高的一道菜，一是因为简单快手，二是好吃下饭，配米饭佐粥，热吃凉吃都不错。

用料

• 莲藕 两节
• 尖椒 几个
• 大蒜 几颗
• 葱花 少许
• 姜末 少许
• 花椒 数颗
• 干辣椒 几个
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 生抽 少许
• 白糖 酌量
• 盐 酌量
• 醋 酌量

快手菜---香辣脆藕的做法步骤

步骤 1

莲藕两小节，洗净去皮。 尖椒几根，洗干净备用，尖椒个头按照个人口味增减哈。

步骤 2

莲藕切成丁备用。 如果等时间久的话，莲藕最好是水泡一下防止氧化。但是咱们是快手菜，速度这么快，来不及氧化不用泡。。。

步骤 3

葱姜蒜切好备用……

步骤 4

尖椒切好备用，斜着切，别问我为什么……因为你也可以横着切……

步骤 5

锅内热油，油热了之后倒入葱姜蒜之类，爆香。

步骤 6

倒入藕丁。 重要的来了，加醋，加醋，加醋，重要的事情说三遍！这样才能保证莲藕清脆的口感！

步骤 7

依次放入生抽，糖，糖可以稍稍多一些，味道会更好。加入豆瓣酱翻炒，保证每个藕丁都能裹上，加适量盐调味。最后可以加点鸡精，我家不吃鸡精味精类的，就不放了。

步骤 8

出锅！ 是不是超级快手？开始享用吧！哈哈

菜谱创建时间：2016-04-01 12:39:12