樱花酸奶慕斯蛋糕

作者： 巧克力麻麻2012

所有材料是根据8寸蛋糕准备的，请大家根据自己做的尺寸，调整用料比例。

用料

• 糖粉 50克
• 消化饼干 80克
• 吉利丁片 3片
• 腌渍樱花 15克
• 黄油 50g
• 淡奶油 200ML
• 温水 120ML
• 酸奶(稠状) 250ML

樱花酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、饼干放保鲜袋里，用擀面杖碾碎，越碎越好。 2、把黄油隔热水融化成液态，把饼干碎倒入融化好的黄油里。 3、到入膜具中，用擀面棍把饼干压实，然后把饼干放入冰箱里冷藏。 4、提前将樱花在凉水中浸泡，去除盐分多泡几遍一直到水里没有咸味。

步骤 2

1、把其中两片吉利丁片放碗里，用冷水泡软大概5到10分钟。 2、酸奶和10克糖粉放入盆中，搅拌均匀，使其变得光滑无颗粒。 3、捞出泡软的吉利丁片放入碗中，隔热水化成液体。 4、加入酸奶中，搅拌均匀。 5、淡奶油和20克糖粉打发出纹路即可。 6、将打好的淡奶油倒入酸奶糊中，搅拌均匀。 7、倒入铺好的饼干模具中轻轻震一下，放入冰箱冷冻两小时。

步骤 3

1、将樱花摆放到冷冻好的蛋糕上。 2、开始做镜面，泡软另外一片吉利丁片，温水和20克糖分搅拌均匀，加入吉利丁片，搅拌至丁片融化。 3、缓慢到在蛋糕表面，镜面水倒入的过程，樱花的位置可能偏移，可以用牙签稍作调整（调整时，动作一定要轻，我做的时候不小心把酸奶面弄破了，以至于最后镜面有酸奶渣，镜面不透。），再冷冻两小时。

步骤 4

1、拿出冷动好的蛋糕，用热毛巾搽一下膜边，就可以慢慢脱膜了。

菜谱创建时间：2016-03-31 17:14:12