芥末拌金针菇

作者： 潇潇的简约厨房

爱芥末的同学们，试试，如果是朋友聚会，多整点，再多多的搁上点芥末酱或者芥末油，划拳，谁输了，吃一大口芥末拌金针菇!还不许流眼泪！

用料

• 金针菇 400克
• 小红尖椒 3-4个
• 香葱 一小把
• 盐 1克
• 白糖 1克
• 生抽（用海鲜酱油味道更好） 1匙
• 醋 1/2匙
• 绿芥末 3克
• 芥末油 两滴
• 香油 2-3滴

芥末拌金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇洗净，去掉老根，小红尖椒切小圈、香葱切末

步骤 2

锅内放水，烧开，将金针菇倒入煮3分钟左右，捞出，用凉水反复冲洗，洗去黏液，沥干水分。

步骤 3

将金针菇放入碗中，加除了芥末油之外的所有材料，拌匀，放冰箱冰镇30分钟，吃前滴入芥末油拌匀即可。

芥末拌金针菇的小贴士

1、金针菇反复冲凉水是为了快速降温，更重要的作用是冲去黏液，这样吃起来才会更爽滑。 　　2、芥末油有挥发性，所以吃前才加，如果觉得略放置一会儿后，芥末的味道也变淡了，绿芥末和芥末油都可以在吃前拌入。 　　3、芥末有刺激作用，也不能一次吃太多，会伤胃，所以即使喜欢芥末的味道，放的量也不要过多。

菜谱创建时间：2016-03-30 21:36:11