卤香菇

作者： Yi厨

简单易做，搭配佳品

用料

• 干香菇（小） 约30个
• 姜 2片
• 八角 1枚
• 桂皮 1片
• 香叶 1片
• 冰糖 1小块
• 老抽 1勺
• 盐 1小勺

卤香菇的做法步骤

步骤 1

干香菇3.40枚，提前泡发，洗干净

步骤 2

洗净的香菇切去根部（根部可以不扔，单独切丁，做香菇卤肉面的浇头配料！我是主张不浪费滴银～咩哈哈），香菇的外表面划下“十”字（这样更入味）。

步骤 3

唉，没想到会做辣么成功，也没想到要全过程拍图分享啊，所以后面步骤木有图了，大家耐心👀我的文字叙述，以后再做这道菜时再补图吧……5555……接下来，倒少许油入锅，小火，将姜片，桂皮，八角，香叶倒入锅中，煸出香味（大概2，3分钟）后，再将香菇倒入锅中，一起翻炒（大约3分钟），加少许老抽，冰糖，盐，再倒水入锅（水量没过香菇即可），再炖个半小时（入味，收卤）！

步骤 4

咩哈哈，出锅，装盘，淋点香油会更香！

卤香菇的小贴士

1，香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。（总结就是好东西！） 2，这个真的算很简单很美味的菜啦！可以直接当凉菜吃，也可以做各种配菜！ 3，关于口味，可以在加水那会儿就自己尝下甜还是咸，不要怕！万一甜了咸了就加水补救下！大不了就卤多点呗！ 4，祝大家都成功！

菜谱创建时间：2016-03-30 17:43:41