天然酵种香蕉胚芽果干软欧

作者： leibaobao00

看名字宝宝们就应该知道这个面包有多香啦，自己做材料就要狠狠的放，吃起来才过瘾嘛。 没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。

用料

• 天然酵种 160克
• 高筋粉(馨尔嘜) 180克
• 细砂糖 15克
• 盐 3克
• 香蕉果肉(熟一点的，弄碎) 80克
• 乳清(或水) 35克
• 无盐黄油 15克
• 胚芽(烤香) 30克
• 核桃仁 30克
• 蔓越梅干 30克
• 综合果干 30克

天然酵种香蕉胚芽果干软欧的做法步骤

步骤 1

称取胚芽，核桃仁，蔓越梅干和综合果干，胚芽，核桃仁生的话烤香备用。 除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。最后两分钟加入胚芽和果干揉匀。

步骤 2

室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

步骤 3

将面团均分2份，滚圆，室温松弛20分钟。

步骤 4

将面团擀开成长方形。 将一边的两个角内折，再将中间新形成的角向内折。

步骤 5

另一边如法炮制。

步骤 6

将面团对折成橄榄形，封口处压紧。

步骤 7

面团滚干粉，收口向上放入藤篮。在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 8

发到差不多两倍大，倒入烤盘，撒粉割口并预热烤箱220度。

步骤 9

放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。 火力时间根据自己烤箱调节。

步骤 10

出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。

步骤 11

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天然酵种香蕉胚芽果干软欧的小贴士

欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。

菜谱创建时间：2016-03-30 08:06:09