奶香苏打饼干

作者： 滨咖啡

还是喜欢乳香味的饼干，至少这次无糖了，有进步

用料

• 油皮：
• 面粉 160g
• 黄油 32g
• 奶粉 30g（原方10g）
• 小苏打 1g
• 盐 1g
• 酵母 4g
• 水 64g
• 油酥：
• 面粉 48g
• 黄油 24g
• 盐 2g

奶香苏打饼干的做法步骤

步骤 1

先将油皮的所有材料混合均匀，用力揉至光滑的面团，放烤箱发酵至两倍大小

步骤 2

取出面团，排出空气，重新揉圆，松弛15分钟

步骤 3

将油酥中的黄油隔水融化成液体，加入盐和面粉，混合均匀，揉成油酥面团

步骤 4

将松弛好的油皮面团擀开，中间放上油酥面团压扁擀开

步骤 5

油皮面团三折，将油酥包裹起来，然后擀成长方形。重复三折，擀成长方形。再三折，再擀成长方形

步骤 6

擀开面皮为长方形，厚度约为0.2cm，切成若干个小正方形，并用叉子在面皮上戳孔

步骤 7

180度，烘烤15分钟即可

菜谱创建时间：2016-03-29 21:34:19