酱烧糖醋茄子

作者： 苗儿老师Joyce

小时候，母亲经常给我做这道菜，茄子切成十字花刀，裹着酱汁大快朵颐！

用料

• 茄子
• 葱姜蒜
• 生抽
• 耗油
• 香醋
• 糖
• 鸡精
• 胡椒粉
• 盐
• 淀粉

酱烧糖醋茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切块，划十字花刀。

步骤 2

锅中倒稍多油烧热，因为茄子很吸油。小火煎至两面焦黄。

步骤 3

葱姜蒜切末。

步骤 4

用糖、鸡精、胡椒粉、少许盐、生抽、耗油和香醋调成一碗酱汁。

步骤 5

锅中少许底油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入酱汁烧开，放入茄子，小心不要弄散。小火烧至剩少许酱汁，倒入水淀粉大火收汁即可。

酱烧糖醋茄子的小贴士

蒜跟茄子是非常好的搭配，十分提味。 此外，耗油也可以给茄子增色增味~

菜谱创建时间：2016-03-29 20:14:49