【春播主厨大董】芝士焗口蘑

作者： 春播

浓香的芝士盖得住口蘑的形态也盖不住它的味道，两者一起出炉香味非常浓郁，精湛的刀功和调味料的腌制使得口蘑更加入味，趁热赶快吃吧！ 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨大董】：中国烹饪大师，现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理。作为让中餐在国际上扬眉吐气的美食大师，大董多年深入钻研中西饮食文化、严格甄选食材。这次与春播联合，大董披露独家意境菜食谱，让您在家里也能做出顶级美味。

用料

• 口蘑 4个
• 洋葱 1个
• 黄油 10克
• 蚝油 8毫升
• 老抽 8毫升
• 绵白糖 10克
• 盐 2克

【春播主厨大董】芝士焗口蘑的做法步骤

步骤 1

口蘑洗净，去根，放入开水中煮10分钟左右，煮透捞出沥水。

步骤 2

干葱切成碎末。

步骤 3

将煮透的口蘑沿中心切片，注意不要切断，片薄厚约0.2厘米。

步骤 4

锅中放入黄油，稍融化撒干葱末，煸香后下切好的口蘑，煎至口蘑有焦面放入蚝油、一小勺清汤、一勺绵白糖、少许盐煨一下，开锅后倒入老抽，收汁即可盛出。

步骤 5

口蘑盛出放入烤盘，上面上一块芝士，放入230℃的烤箱，上下火焗2分钟拿出即可。

步骤 6

成品。

【春播主厨大董】芝士焗口蘑的小贴士

步骤4可以提前一天做好，在冰箱中冷藏一天更加入味。

菜谱创建时间：2016-03-29 18:21:52