泡椒青笋

作者： 图图旅

泡椒青笋是成都文殊院一道斋菜，自己改良以后觉得加了蒜碎味道会更好。

用料

• 莴笋 1根
• 泡长红椒 2条
• 独头蒜 1头
• 盐 1/4茶匙

泡椒青笋的做法步骤

步骤 1

莴笋去叶削皮，切菱形薄片，泡红椒切斜小段，蒜切蒜碎。

步骤 2

热锅下油至六成热，放泡椒和一半量的蒜碎爆香，放莴笋片，中大火翻炒。

步骤 3

莴笋刚变色时放盐，大火翻炒到微微出汤的时候放剩下的蒜碎，再翻炒两下出锅。

泡椒青笋的小贴士

1. 现在市场上的泡椒大多都很咸，可个根据个人口味适当减盐。 2. 莴笋可生食，所以不用炒的时间过久，保持脆爽的口感和本身的绿色是重点。 3. 没有独头蒜可以改用2-3个蒜瓣。

菜谱创建时间：2016-03-29 09:24:03