红豆羊羹

作者： 巨蟹的厨房

“红豆羊羹”其实和羊没什么关系啦，最初的羊羹是用羊肉汤制作的类似肉皮冻样的东西，后来流传到了日本，日本的和尚因为吃素而演变的素食羊羹就是用红豆沙做的，也就有了这道红豆羊羹的点心啦！

用料

• 红豆沙 100g
• 清水 300ml
• 细砂糖 30g
• 琼脂 9g
• 食用金箔 少许

红豆羊羹的做法步骤

步骤 1

200ml水里加入100g细砂糖搅拌均匀。

步骤 2

将琼脂6g浸泡在冷水中软化。

步骤 3

将红豆水小火加热，加入20g细砂糖继续加热，要不停的搅拌哦！

步骤 4

加入泡软的琼脂搅拌至完全融化，煮开红豆水但不要让红豆水沸腾。

步骤 5

储存盒里放入保鲜膜这样脱模方便。

步骤 6

将红豆水稍微冷却下过筛倒入储存盒里。

步骤 7

倒好的红豆水静置一边大约30分钟就会凝固，这时我们来做透明层装饰。

步骤 8

100ml水加入3g琼脂、10g细砂糖加热至水开，琼脂完全融化。

步骤 9

将透明糖水倒入凝固的红豆水上面。

步骤 10

点缀上食用金箔做装饰，放一边静置两小时取出切块，红豆羊羹就做好啦！

菜谱创建时间：2016-03-29 04:11:44