甜椒口蘑酒醋煮鸡

作者： hishi

一厨作的珐琅锅料理，自己用一整只鸡试了一锅之24cm珐琅锅处女作！

用料

• 鸡 1只
• 青椒 4只
• 红椒 8只
• 口蘑 6只
• 八角 3颗
• 干辣椒 3根
• 橄榄油，黑胡椒粉，酱油
• 白酒，醋，蜂蜜

甜椒口蘑酒醋煮鸡的做法步骤

步骤 1

整只肢解，鸡腿，鸡翅，鸡胸，脖子，鸡爪，同时各部位划痕，腌制半小时：橄榄油，黑胡椒粉，酱油

步骤 2

蔬菜洗净

步骤 3

口蘑切块，青椒红椒去蒂压扁

步骤 4

珐琅锅下油，小火热锅

步骤 5

准备炒香八角和干辣椒

步骤 6

下鸡，中火鸡各部位两面煎1分多钟，再下青红椒口蘑，翻搅下（这次用的，24厘米口径珐琅锅这时候其实就有点嫌小了，因为翻搅略吃力了），然后下白酒，醋，酱油，蜂蜜（自己感觉适量即可）

步骤 7

盖盖子，小火炖30分钟

步骤 8

最后大火收汁，2～3分钟

步骤 9

出锅！

步骤 10

再凑近些！

甜椒口蘑酒醋煮鸡的小贴士

像我这种下料很多的，可以直接上35厘米的大锅，这样不至于翻炒会很吃力；原菜谱用的是黄椒和红椒，真的，如果有黄就用黄，不光是味道，颜值绝对要比青椒高很多！最后，珐琅锅太好用了！直接端上桌来吃！

菜谱创建时间：2016-03-28 19:23:56