茼蒿拌鸡丝 | 爸爸厨房 VOL . 156 茼蒿 芝麻 鸡胸肉 橄榄油 生抽 酱油 香油

作者： 下厨房用户_nrgi

天气慢慢热起来了，凉拌的菜就会越来越受大家所以爱，厨爸想了半天决定来教大家做一份茼蒿拌鸡丝。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，是比较适合冷食凉拌的肉类。茼蒿其味道鲜嫩可口，同样特别适合凉拌，鲜嫩的茼蒿，配上鸡肉，快手又美味，这种做法最大程度的保留了蔬菜中的营养，避免了过度烹饪带来的营养流失，除了卖相差点，味道真真是极好的！ 建议食用年龄：因为茼蒿中的粗纤维对于小孩来说不易咀嚼，容易卡住所以建议三岁或三岁以上的宝宝食用 建议食用年龄：因为有糯米，宝宝不太容易消化。所以要两岁或者两岁以上的宝宝食用 更多内容请在微信里关注我们的公众微信号：papa-kitchen 或者直接扫描我们最后一个做菜步骤里的二维码 登陆我们官方网站：www.papa-kitchen.com

用料

• 茼蒿 1大把
• 鸡胸肉 1块
• 橄榄油 1勺
• 生抽 1勺
• 香油 2勺
• 芝麻 1小把

茼蒿拌鸡丝 | 爸爸厨房 VOL . 156 茼蒿 芝麻 鸡胸肉 橄榄油 生抽 酱油 香油的做法步骤

步骤 1

将茼蒿洗净去根切成丝

步骤 2

将鸡胸肉冷水下锅煮熟 PS:注意是冷水下锅，热水的话可能鸡肉表面熟了里面还没有熟透。还有鸡肉最好买新鲜宰杀的，这样才能保证鸡肉口感的鲜美和健康

步骤 3

鸡肉煮熟后捞出晾凉备用

步骤 4

重新换水烧开然后放入茼蒿

步骤 5

在锅中倒入适量橄榄油 PS:汆烫青菜的时候放入一点橄榄油可以使其更加翠绿

步骤 6

汆烫半分钟感觉熟了就可以捞出了

步骤 7

将晾凉的鸡肉撕成细丝

步骤 8

茼蒿挤出多余的水分 PS:否则水分太多了口感会不好

步骤 9

将香油 酱油 芝麻 鸡肉丝 茼蒿 混合搅拌均匀

步骤 10

最后装盘就可以啦！ 说实话，厨爸也觉得自己做的这道菜确实卖相不怎么好看，但为什么厨爸还要专门出一个视频教程教大家做呢，是因为味道真的真的很赞呀！

步骤 11

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茼蒿拌鸡丝 | 爸爸厨房 VOL . 156 茼蒿 芝麻 鸡胸肉 橄榄油 生抽 酱油 香油的小贴士

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。茼蒿中维生素A、胡萝卜素的含量尤其丰富，此外苘蒿还含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿中丰富的膳食纤维有预防便秘，消食开胃的功效。 过敏提示：容易引起过敏反应的食物主要包括：牛奶、鸡蛋、花生、坚果(如腰果和胡桃)、小麦、大豆、鱼和贝类，90%的过敏反应是由于添加这些食物而引起的。因此，添加这些食物时，要注意观察孩子有没有异常反应。如果怀疑孩子有过敏反应，可以带孩子到医院，向儿科医生咨询，必要时医生会为孩子进行过敏原的测试 PS：每个宝宝根据不同的体质，可能食物过敏源各不相同

菜谱创建时间：2016-03-28 17:18:41