厚蛋烧

作者： sjn百合

秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，尝试过各种做法，这种做法用鸡蛋卷起来，很适合做早餐，方便快捷，营养丰富，尤其是家里有小孩子的，一定会受小朋友喜欢。

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 3克
• 水 20克左右
• 秋葵 10个

厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净，开水烫熟，切去两头留中间，保留粗细一致部分即可。

步骤 2

鸡蛋打散后加一点水和盐搅拌均匀。

步骤 3

平底不粘锅加油热后，倒入四分之一蛋液，将锅端起摇晃，使蛋液呈薄饼状，关火，趁着蛋液未干，将秋葵放在蛋饼的一侧（我的平底锅直径28厘米，大约2根半），由一头卷起，尽量卷紧，卷好后再开小火几个面翻着煎一会儿定型，用铲子小心抬到菜板上，接着再做下一张。一共可以做四条。

步骤 4

都做好后用刀切成1.5厘米厚的段装盘即可。

厚蛋烧的小贴士

1、盐的多少可以结合自己的口味自行调节。 2、卷蛋皮的时候可以用一根木片轻轻将蛋皮边缘撬起，我用的是包饺子调馅那个木片。 3、卷的时候尽量卷紧，一定要在蛋液未干之前卷好，否则就不牢固。

菜谱创建时间：2016-03-28 16:47:52