春韭炒银芽

作者： 云姐的幸福日子

春天來了，春韭其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁，最保陽氣！春芽是春天里各種植物發出的嫩芽！兩春搭配，濃濃的春味來了，誰吃谁知道哈！ 补充网上资料：韭菜在越冬的时候得到了地气的充分滋养，初春时又最早接受到阳光的温煦，所以特别补人，还不容易上火。古人说「草千岁者唯韭……春三月食之，苛疾不昌，筋骨益强，此胃（谓）百草之王。」。认为在春天多吃韭菜，可以让人百病不生，筋骨强健。在中医看来，韭菜就是“起阳草”，能帮助我们温补肾阳，温暖脾胃，驱赶身体内的寒气。

用料

• 春韭 200～300克
• 绿豆芽 200～300克
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 辣椒丝 适量

春韭炒银芽的做法步骤

步骤 1

绿豆芽清洗干净，沥水

步骤 2

春韭摘、洗干净，切一寸长段，备用

步骤 3

葱姜辣椒切丝备用（此图后来补的）

步骤 4

开火，锅里倒入适量的油，待油温热后，倒入绿豆芽和姜丝，翻炒几下（可滴几滴醋），再加入春韭和红椒丝，继续翻炒，大约2分钟后，加盐适量，再翻炒几下，使其味道均匀。出锅时撒葱花，还可滴几滴麻油。

步骤 5

关火装盘，红椒提色。

春韭炒银芽的小贴士

热油，高火，快炒，尽量少用调味品，只用盐就行，这样可以保留韭菜和绿豆芽的菜香。

菜谱创建时间：2016-03-27 13:12:05