彩色水饺（菠菜，胡萝卜，生玉米粉，面粉加牛奶）

作者： 鸭梨1

彩色水饺的面皮：绿色—菠菜汁，橙色—胡萝卜汁，黄色—生玉米粉，白色—面粉加牛奶。馅料：韭菜、鸡蛋、虾皮、干香菇、胡萝卜、麻油、盐、糖。

用料

• 菠菜全株榨汁 250克
• 胡萝卜榨汁 1根
• 生玉米粉 80克
• 普通面粉 734克
• 馅料：
• 韭菜 200克
• 鸡蛋 5个
• 干香菇 10余朵
• 虾皮 一把
• 胡萝卜 半根
• 麻油 适量
• 盐、糖 适量

彩色水饺（菠菜，胡萝卜，生玉米粉，面粉加牛奶）的做法步骤

步骤 1

菠菜汁115克，普通面粉201克，和成面团。

步骤 2

胡萝卜汁116克，普通面粉201克，和成面团。

步骤 3

生玉米粉80克，普通面粉131克，清水126克，和成面团。

步骤 4

普通面粉201克，牛奶115克，和成面团。

步骤 5

揉好4种面团，醒面30分钟以上。

步骤 6

韭菜洗净，干香菇事先泡发，虾皮清水泡几分钟，鸡蛋摊成蛋饼。

步骤 7

韭菜洗净切碎，干香菇事先泡发后切碎，虾皮清水泡几分钟，鸡蛋摊成蛋饼并切碎。

步骤 8

绿色面皮擀成长条状，白色和橙色分别搓成长圆棍形状。绿色面皮包裹白色和橙色，切成小块，擀成双色的面皮，使得外圈呈绿色。

步骤 9

包成彩色饺子，也可包成纯绿色，纯橙色，纯黄色。

步骤 10

彩色水饺。

步骤 11

彩色煎饺。

彩色水饺（菠菜，胡萝卜，生玉米粉，面粉加牛奶）的小贴士

1.菠菜、胡萝卜分别榨汁，和面时称量取汁。2.生玉米粉比较吸水，水量稍微多点。3.双色面皮制作时，在绿色长条状面片上喷一层水，以便包裹黏住白色或橙色的长圆棍。4.生玉米粉需要加普通面粉混合，才能擀成圆形面皮。

菜谱创建时间：2016-03-27 08:50:26