#海尔嫩烤箱#蒸烤巧克力蛋糕

作者： 三个小F

这款蛋糕口感非常松软啊，感觉真的是入口即化。 此次选用海尔嫩烤箱做，不用水浴也能轻松完成（普通烤箱请用水浴） 本配方可以做165ml玻璃罐子6个

用料

• 【蛋黄糊】
• 蛋黄 2只
• 细砂糖 30g
• 66%的苦甜巧克力 60g
• 无盐黄油 35g
• 淡奶油 30g
• 朗姆酒 5g
• 低筋面粉 10g
• 可可粉 20g
• 【蛋白霜】
• 蛋白 2只
• 细砂糖 40g
• 【装饰】
• 糖粉 适量

#海尔嫩烤箱#蒸烤巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

【准备】 1，可可粉和低筋面粉混合过筛 2，巧克力和无盐黄油混合水浴加热（保持温度在40度以上） 3，淡奶油和朗姆酒混合水浴加热（保持温度在40度以上） 4，烤箱160℃，嫩烤模式预热15min

步骤 2

在碗中放入蛋黄，糖分三次加入其中，每次要等糖完全混合后再加下一次。

步骤 3

1，把准备过程中准备的巧克力和黄油的混合物，细线条倒入蛋黄液中，边倒边用手动打蛋器混合 2，淡奶油和朗姆酒混合物同法倒入上述的混合物中。 3，加入过筛的可可粉和低筋面粉，搅拌至无粉。

步骤 4

蛋白分三次加糖打发至湿性到干性之间。

步骤 5

1，取1/3的蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中混合均匀后， 2，倒回到剩余的蛋白霜中，用刮刀拌匀。

步骤 6

面糊均匀倒入玻璃罐中，在烤盘上铺一层沾满热水的厨房纸巾

步骤 7

送入预热好的烤箱140℃，嫩烤模式烤30min（普通烤箱请用水浴160℃，30min）

步骤 8

最后说一下海尔烤箱的细节真的都非常棒。内胆是磨砂质感的，水箱特别大，不用再一次一次加水噜，

步骤 9

烤的时候会有蒸汽在门上，看起来来特别美呢～

步骤 10

操作面板是触屏的，也特别精致～

#海尔嫩烤箱#蒸烤巧克力蛋糕的小贴士

1，普通烤箱水浴的时候请用深烤盘，垫一张厨房纸后加1cm深的水。

菜谱创建时间：2016-03-27 08:00:32