酸辣凤爪

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平日喜欢陪先生一起喝一杯,这道酸辣凤爪便成了我们家酒桌上的常客,绝对的酸辣过瘾,欲罢不能~不过一定要提醒下大家小米椒加放的时候一定要谨慎,我这次放了十颗,已被辣哭,要是不能吃辣的朋友千万不要尝试,真的...不要...啊....
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作者: 花边食事

用料  

  • 先来张全部食材的大合照

  • 鸡爪剪去指甲后切成两半,这样比较容易入味

  • 锅中放凉水加入鸡爪,放入姜片和料酒开火煮至,水开后煮6-8分钟即可(边边煮了7分钟),千万不要煮的太烂这样就没有劲道的口感啦~

  • 煮好的鸡爪捞出浸入冰水中(边边家没有冰块了就用的冷水)这一步非常的重要哦,这样做出的鸡爪会更劲道

  • 小米椒,香菜,大蒜切末,加入醋,盐,糖,芝麻油混合后调成一碗料汁

  • 浸凉后的鸡爪沥干水加入调好的料汁拌匀

  • 拌好的鸡爪装入器皿中密封后放入冰箱冷藏4小时以上,边边通常会腌制过夜这样会更加入味

  • 铛铛铛铛....可以开动啦,鸡爪富含胶原蛋白又没有脂肪,绝对是佐酒或是看剧必备零食哦~无辣不欢的小伙伴赶紧行动起来啦~~

小贴士

这两天微博微信里有朋友私信我说煮7分钟却嚼不动,边边再说一下哈是冷水下锅水开后再继续煮6-8分钟哈,如果鸡爪比较大只可以适当多几分钟,筷子能穿透即可出国啦,煮过火就不劲道了哦~

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