酥皮点心皮

作者： 风黎_t萌的喵星人都是别人家

简洁自用

用料

• 水油面团
• 中粉 150g
• 糖 1大勺
• 水 70g
• 猪油 25g
• 油酥面团
• 低粉 120g
• 猪油 60g

酥皮点心皮的做法步骤

步骤 1

混两个面团，包保鲜膜室温醒20min

步骤 2

水油分30g，油酥分20g，内陷分35g

步骤 3

水油包住油酥，封口，擀长舌，卷起，盖保鲜膜松弛10min。 第二次擀卷，10min 第三次擀圆片，两端捏中间，包陷，收口捏紧，红色素在正面戳印

步骤 4

170度，20min

步骤 5

tips： 要完全是白皮的话，用平底锅烤，这样也比较酥一些，平底锅要翻面所以红戳出来戳 还有别翻太多了 面粉用了次低粉，不起筋效果比普通粉好点 烤箱会黄要降低温度，馅都是熟的所以不用烤很久 防止鼓起：放上油纸，压一个烤盘，有红戳可能会花，平底锅烤会特别平，因为里面的材料没再烤的出气了

菜谱创建时间：2016-03-25 12:11:24