牛角面包？羊角面包？可颂！

作者： bakingfans

那天发了个可颂的成品图，很多小伙伴求教程，所以今天来分享啦~ "可颂"在法语里是"羊角"的意思。 外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气，吃起来酥软可口。

用料

• 高粉 180g
• 低粉 20g
• 水 20g
• 牛奶 60g
• 砂糖 20g
• 黄油 120g
• 酵母 4g
• 盐 2g

牛角面包？羊角面包？可颂！的做法步骤

步骤 1

将水，牛奶，白糖混合一起搅拌均匀。

步骤 2

加入粉类和酵母柔成面团，柔至表面光滑即可。

步骤 3

柔好的面团擀开用保鲜膜包好冷冻30分钟。

步骤 4

冷冻面团取出，擀成长方形面片，包入片黄油将边缘捏紧。

步骤 5

用擀面杖轻轻敲打使面团伸展开，面团要擀成厚度均匀，将擀开的面团往中心折入1/3;再从上往中心折入使面片成为二折。

步骤 6

再把面片敲打使面片伸展，成长方形，两端往中间对折，再上下对折，形成4折，放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 7

将面片取出擀薄，去掉两端边缘，切成三角形。

步骤 8

在三角形中间切个口，两手轻压面皮往前卷，收口处朝下放。

步骤 9

做完以后摆入烤盘温暖处二次醒发，发酵至1.5倍大时刷上蛋液，放入预热好的烤箱，上火190度，下火140度，15分钟左右。

步骤 10

PERFECT！

步骤 11

喜欢自己在家捣鼓这个那个的小伙伴~，扫我扫我~

牛角面包？羊角面包？可颂！的小贴士

完美可颂就是：【正确的面粉+对的黄油+严控的温度+无比耐心】

菜谱创建时间：2016-03-24 14:49:25