巧克力蛋糕

作者： 云里的夏天

戚风蛋糕的方子烤的，加巧克力口味好好，方子适用6寸模具

用料

• 鸡蛋 2个
• 巧克力 30克/2块
• 低粉 50g
• 柠檬汁 10g
• 黄油 10g
• 牛奶 80g
• 砂糖 100g

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力，黄油，牛奶一起加热融化冷却备用

步骤 2

鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄加入融化后的巧克力奶液搅拌均匀

步骤 3

蛋液中筛入低粉，切拌均匀

步骤 4

蛋清加入柠檬汁加糖打发，加发过程分3次加入砂糖

步骤 5

将打发的蛋清分两次与巧克力蛋液用翻切的方法拌均匀

步骤 6

倒入模具，轻震去掉气泡，模具不用抹油直接使用

步骤 7

烤箱150度预热10分钟，放入中层，上下火150度烤40分钟，按烤箱状态调整温度

步骤 8

烤至蛋糕香阵阵飘出，转130度继续烤10分钟，出炉震模立即倒扣

步骤 9

蛋糕完全冷却脱模，面上有些裂痕可刮点模具上粘的蛋糕屑装饰一下

巧克力蛋糕的小贴士

打蛋清加入柠檬汁去腥加强稳定性；模用不能用不贴型也不能抹油，会影响爬高；出炉要马上倒扣

菜谱创建时间：2016-03-24 01:38:56