草莓奶油蛋糕

作者： 花右

收获了一小箱很棒的草莓，又突然想吃奶油，那就自己做一个吧，平常在课上，总是被chef的倒计时，严格的时间安排弄得整个人神经紧绷，好不容易有个假期，就享受着午后阳光，一个人在厨房听着音乐不紧不慢做蛋糕的时光吧。 看照片才发现我抹得还是略粗糙的，还需要改进改进。

用料

• 海绵蛋糕 1个
• # soaking syrup
• 150ml 水
• 100g 糖
• # cream chantilly香缇奶油
• 300ml 奶油（whipping cream）
• 30g 糖粉（icing sugar）
• 几滴 香草精
• 草莓 若干
• #装饰
• 草莓 若干
• 糖粉 适量

草莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

海绵蛋糕：链接http://www.xiachufang.com/recipe/101768728/

步骤 2

soaking syrup：

步骤 3

水+糖煮开，放凉，喜欢酒的可以加一点，我是在学校被酒给吓坏了，所以坚决不加

步骤 4

香缇奶油：

步骤 5

打蛋盆中倒入奶油，糖粉，几滴香草精，架在冰水盆中，打到stiff peak，我随便找了图

步骤 6

其实就是到能抹面的状态，如果要裱花，就打到能第三个状态就对啦。

步骤 7

草莓切小块，拌入奶油中

步骤 8

一部分装入裱花袋，用8号裱画头，圆头，如要裱花，留一部分奶油备用。

步骤 9

组装：

步骤 10

蛋糕脱模，平均分成3片，底部为蛋糕顶层，顶部为蛋糕底，每一片刷上syrup

步骤 11

第一层，边缘和中心挤奶油，空隙部分放草莓块，再薄薄的挤奶油覆盖住。

步骤 12

第二层蛋糕盖上，绕圈挤上奶油（用裱花袋挤是为了确保涂抹均匀，也可以直接用抹刀抹就对了），如图装饰上草莓，再薄薄覆盖上一层奶油

步骤 13

top层的蛋糕盖上，稍微压一压，我这步忘了，所以我的蛋糕第二层有点高。

步骤 14

表面抹上奶油，按个人喜好装饰，撒糖粉

步骤 15

最后给你们看看草莓君

菜谱创建时间：2016-03-24 00:32:15