复活节小兔子椰香纸杯蛋糕

作者： MonicaFolsom

今年复活节是3.27，快来准备和复活节相关的甜点吧！兔子和彩蛋都是复活节的重要吉祥物，因为它们都代表了勃勃的生机和生命力！ 这款纸杯蛋糕用到了椰浆和椰蓉，蛋糕体本身的有着类似白丝绒蛋糕的做法和湿润软糯的口感，搭配椰味浓郁的buttercream顶和萌翻了的棉花糖兔耳朵，怎能不心动！ 原方来自国外网站http://www.jacquelynclark.com/2015/03/26/coconut-bunny-cupcakes/

用料

• 蛋糕体
• 中筋面粉 1量杯
• 泡打粉 1.25小勺
• 盐 0.25小勺
• 甜椰丝 1/3量杯
• 黄油 113g
• 糖 3/4量杯
• 蛋 1
• 蛋白 1
• 香草精 1小勺
• 椰浆 0.5量杯
• 顶部装饰
• 黄油 113g
• 糖粉 35g
• 椰浆 57g
• 椰蓉 适量
• 棉花糖 适量
• 粉色糖针 适量

复活节小兔子椰香纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

在容器中混合面粉、盐、椰丝、泡打粉。

步骤 2

另取一打蛋盆，将软化的黄油和糖一起中高速打发3~5分钟至膨胀发白，加入香草精、蛋、蛋黄、椰浆，搅打均匀。

步骤 3

将打蛋器转低速，分三次加干粉类混合物进2的湿性混合物中，不见干粉即可，不要过度搅拌。

步骤 4

将蛋糕糊放入纸杯中8分满，175度烤18~20分钟至牙签插入中间不带湿面糊出来。

步骤 5

蛋糕晾凉时制作顶部黄油霜，软化黄油和椰浆、糖粉一起打发顺滑，抹到凉透的蛋糕顶部，蘸满椰蓉。方形棉花糖沿对角线切开，切面沾糖针，放在蛋糕上作耳朵。

复活节小兔子椰香纸杯蛋糕的小贴士

顶部装饰用料和原方有出入，减少了黄油和糖的比例。

菜谱创建时间：2016-03-21 22:39:30