马卡龙夹馅之格雷伯爵甘纳许

作者： 靴子熊猫

格雷伯爵茶与甘纳许的邂逅，使红茶的酸涩感消失，变得更加柔滑甘甜。（格雷伯爵茶就是伯爵红茶，好喜欢这茶的佛手柑香气。）

用料

• 牛奶巧克力 150克
• 淡奶油 135克
• 格雷伯爵茶叶 7克
• 黄油 25克

马卡龙夹馅之格雷伯爵甘纳许的做法步骤

步骤 1

将淡奶油加入格雷伯爵茶叶一起煮，烧开后关火，盖上盖子焖10分钟左右。。

步骤 2

过滤掉茶叶。(这一步要费点劲，感觉奶油一下子少了好多，还是要慢慢仔细把奶油压出来，尽量减少浪费啊)

步骤 3

把滤掉茶叶的奶油慢慢倒入隔水加热熔化后的牛奶巧克力里拌匀。

步骤 4

加入柔软的黄油（我是将黄油融化以后放凉了加进去的）混合均匀，用手持式搅拌器研磨使其乳化后，盖好放在室温环境下晾凉。

步骤 5

确认内馅成为适合挤出的状态后，把内馅挤到外壳上。

马卡龙夹馅之格雷伯爵甘纳许的小贴士

方子综合了《来自巴黎的奢华甜点》和《我爱马卡龙》。方子的量大约可以做30个小马夹馅儿。

菜谱创建时间：2016-03-21 22:22:13