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没有肉腥味的清爽猪皮冻的做法
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没有肉腥味的清爽猪皮冻

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作者: 鲜囡
鲜囡

没有肉腥味的清爽猪皮冻的用料

没有肉腥味的清爽猪皮冻的做法步骤

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步骤 1

锅里烧开水,把猪皮放入煮大约十分钟。

步骤 2

把猪皮拿出用清水洗净,用刀把猪皮上的那层油脂刮掉。这是整个制作过程中最难的一步。刮的时候小心手指,因为油脂非常滑,握刀的时候会打滑。

步骤 3

油脂要刮干净,一次刮不干净就把猪皮放锅里再煮一次,再拿出来刮。

步骤 4

把刮干净的猪皮切成小条,清洗干净,放入锅中。加入姜片、葱段、八角。往锅里加水,加料酒、味极鲜酱油,白胡椒粉,这三种调料都少许就可以,放多了味道会重。

步骤 5

煮大约两小时,这个时间不是固定的,煮到肉皮软糯,水位降的差不多,用筷子搅搅拿出来一会儿后筷子会粘一起就可以。

步骤 6
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把八角、葱、姜尽量用筷子夹出来,把猪皮和汤都倒入容器里放凉,猪皮冻就制作完成了。

菜谱创建时间:2016-03-21 19:21:05
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