核桃仁重磅蛋糕

作者： 小蝎子-8

美味，我的最爱，简单快手，此方是美食美学店铺提供

用料

• 低粉 250g
• 黄油 225g
• 白糖 200g
• 鸡蛋 5个
• 泡打粉 7g
• 牛奶 45ml
• 核桃仁 100g

核桃仁重磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入白糖打发颜色变白，体积蓬大。

步骤 2

鸡蛋打散，分三次加入打发黄油中，充分搅拌均匀后，再逐次加入剩下的蛋液，每次都要使黄油和鸡蛋充分融合。

步骤 3

过筛后的低粉、泡打粉加入，用刮刀拌匀。

步骤 4

加入牛奶，用刮刀充分拌匀。

步骤 5

加入核桃仁，刮刀拌匀

步骤 6

烤箱预热，蛋糕液倒入蛋糕模具。入炉开烤，160-170°，40分钟。如果是上下火分控，可以设置上火160°，下火180°。

核桃仁重磅蛋糕的小贴士

问题1：黄油打发好的特征是什么？       回答1：打发后的黄油颜色会变浅，体积变大， 呈蓬松、轻盈状（打蛋头在黄油里转动形成的痕迹如羽毛一般）。      问题2：鸡蛋为什么要分三次加入，一次加入不可以吗？      回答2：一次性加入过多的鸡蛋液易导致油蛋分离，不能与黄油充分融合、吸收。      问题3：为什么我烤出来的蛋糕没有中间隆起？      回答3：可能烘烤的温度偏低，面糊太稀，或者黄油搅拌过度。

菜谱创建时间：2016-03-21 02:07:17