【酸奶慕斯】新手get√

作者： 嘉禾嘉禾

神一样的像素.

用料

• 奥利奥饼干碎 100g
• 黄油 50g
• 奶油奶酪 200g
• 幼砂糖 75g
• 白醋 15ml
• 朗姆酒 7ml
• 酸奶 200g
• 牛奶 100g
• 淡奶油 40g
• 吉利丁片 20g
• 芒果 300g
• 六寸活底模具 1个
• 橡皮刮刀 1把

【酸奶慕斯】新手get√的做法步骤

步骤 1

将去芯的奥利奥放入保鲜袋用擀面杖碾碎，黄油隔水融化成液态，二者混合后压实于模具底部，放入冰箱冷藏。

步骤 2

将幼砂糖倒入软化的奶油奶酪中，隔热水搅打至顺滑无颗粒。

步骤 3

将白醋和朗姆酒倒入奶酪糊，搅拌均匀，再倒入酸奶，搅拌均匀备用。

步骤 4

吉利丁片放在冷水中泡软。

步骤 5

牛奶中加入淡奶油，隔水加热至约60度。

步骤 6

加入吉利丁片，用刮刀搅拌至其融化。

步骤 7

吉利丁液分三次加入奶酪糊中。

步骤 8

混合好的奶酪糊。

步骤 9

取出冷藏的饼干底，倒入一半慕斯糊，将芒果铺在中间。

步骤 10

倒入剩下的慕斯糊。

步骤 11

用牙签挑破慕斯糊表面的气泡，放入冰箱冷藏过夜。

步骤 12

将冷藏好的慕斯放在倒扣的红酒杯上，用吹风机热风绕模具壁周围吹，将模具轻轻往下滑脱模。

步骤 13

将慕斯移至垫板上。

步骤 14

铺上芒果装饰，完成。

【酸奶慕斯】新手get√的小贴士

1. 奥利奥与黄油混合后一定要压实在模具底部； 2. 脱模的时候也可以用热毛巾敷在模具周围； 3. 可以用芒果汁加吉利丁片（粉）或者隔水融化的QQ糖作镜面 装饰； 4. 可以在模具的活底片上垫一块锡箔纸或油纸，方便脱模。

菜谱创建时间：2016-03-21 00:44:16