蜜汁烤鸡腿（小腿）

作者： 1314吃货

初次用烤箱烤鸡腿，生怕它会焦了，所以用时不长，看面向就知道啦（吃货们吃过后的评价是很好吃），希望可以多多指教。

用料

• 鸡小腿 500克
• 水 适量
• 辣椒面 适量（各人爱好辣椒程度）
• 胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量（颜色想重点可以多点）
• 生姜 20克
• 蒜头 2个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 红酒或甜酒或料酒 适量

蜜汁烤鸡腿（小腿）的做法步骤

步骤 1

首先：锅里水烧开，把鸡腿到入用开的水过一遍，滤干水分装盘，用牙签在每个鸡腿上扎几个洞（以便入味）备用。

步骤 2

加入盐、鸡精、生姜（磨碎）、蒜（磨碎）、生抽、老抽、十三香，胡椒粉、酒，依次放入鸡腿中，开始给它按摩几下。

步骤 3

按摩完成后，用保险膜包紧，腌制3小时左右（我让它腌制一个晚上），中途翻动几次让它更入味，放入冰箱保鲜。

步骤 4

次日取出，210度烤箱预热10分钟，将烤盘里铺上油纸或者锡纸放下层，鸡腿依次放在烤架上，210度10分钟拉出鸡腿刷下腌制酱料，再烤5分钟拉出再刷次酱料，再烤5分钟，拉出刷蜜汁（蜜+香油2：1），叫烤10分钟就可以出炉。

步骤 5

香砰砰的蜜汁鸡腿就完成了。

蜜汁烤鸡腿（小腿）的小贴士

1：每款烤箱不同，我用的是上下管发热，烤的时候有点味道出来，不用担心属于正常现象。 2：喜欢辣的厨友可以多放点，最后出锅时可根据各人爱好在鸡腿上再撒点孜然粉或者椒盐，味道会更好。

菜谱创建时间：2016-03-20 17:38:49