鹅蛋炒粉皮

作者： aaa洋

老公买回来一些鹅蛋，不知道该咋吃，于是就用它来炒粉皮，超级好吃

用料

• 鹅蛋 两个
• 粉皮 适量
• 大料 几粒
• 甜面酱 适量
• 豆瓣酱 适量
• 耗油 适量
• 酱油 少量
• 蒜瓣 适量
• 小红尖椒 一颗
• 青椒 适量

鹅蛋炒粉皮的做法步骤

步骤 1

将鹅蛋磕入碗中搅拌均匀（里面可掺一些碎葱花），可加一点点水，这样炒出来的鹅蛋会更松软。锅底倒油，倒入鹅蛋液翻炒至金黄色，不要炒老，影响口感。盛出备用。

步骤 2

粉皮可事先浸泡一下，锅底留油，放入几颗大料，一小片姜，小尖椒一个（不喜吃辣也可不放），炒出香味，倒适量豆瓣酱，甜面酱，耗油，闻到香味倒入适量开水，将粉皮掰小块儿倒入锅里，想要上色的话也可倒一点酱油或生抽。大火待水开后转小火直到粉皮煮透。

步骤 3

粉皮收汁，但不要收的太干，水分也不要太大，这时将炒好的鹅蛋倒入锅里和粉皮一起翻炒，可加一点青椒和蒜瓣，再加一点香菜，这样炒出来更入味。

步骤 4

盛盘，开吃！

菜谱创建时间：2016-03-20 15:20:11