奶酪和牛奶一起隔水加热,用手动打蛋器搅拌至顺滑
加入溶化的黄油,搅拌至与奶酪完全混合
加入蛋黄,搅拌均匀
加入低筋面粉,用手动打蛋器以“z”字型搅拌,以免起筋
蛋清里加入几滴柠檬汁,加入细砂糖,然后用电动打蛋器打至湿性发泡,有个小弯钩
蛋黄糊里加入三分之一蛋清,刮板从下向上翻搅拌,混合后把剩下三分之二蛋清加入
底部铺油纸 方便脱模
烤箱温度设定130度,烤盘加入温水,水浴法。在打蛋清之前,就可以给烤箱预热了。