干炸小黄鱼

作者： Aunt李大胖

用料

• 净膛小黄鱼 400克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 约100克
• 淀粉 约25克
• 盐 3克
• 五香粉 2克
• 黄酒 适量
• 大葱 2-3小段

干炸小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼清洗干净后放入容器里，加适量黄酒（料酒也可以）、少许盐、葱段腌制半小时

步骤 2

调制面糊：面粉、淀粉（我用的是红薯淀粉）、鸡蛋、3克盐、2克五香粉、95ml水一起搅拌均匀，调成无颗粒的面糊

步骤 3

锅内倒入食用油，烧至七成热时放入裹好面糊的小黄鱼炸制（不要一次性放入），炸到两面金黄即可。 注意：要中小火炸制，以免把鱼炸糊！！！

菜谱创建时间：2016-03-19 20:40:45