巧克力奶酪软欧

作者： 小豹君

超爱巧克力！巧克力粉、巧克力豆，都是我最爱。 所以类，当在可莎蜜儿吃到他们做的巧克力欧包的时候，就很想自己整一个方子出来！ 琢磨了好久，参考了好多方子，得出了介个方子。 隔夜冷藏发酵，巧克力奶酪馅料，软软的口感再加上浓郁的巧克力风味，哦，这款面包，你绝对不能错过~已亲测，很好吃哦~ 封面图还不是很好看，因为造型有些失败，下次我会改进的~ 爱吃巧克力的旁友们，赶紧收了此“妖孽”吧。

用料

• 高筋粉（全麦粉） 250克
• 低筋粉 50克
• 糖 25克
• 蜂蜜 8克（5克）
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 法芙娜可可粉 5克
• 巧克力豆 25克
• #馅料
• 奶油奶酪 120克
• 糖粉 10克
• 法芙娜可可粉 2-3克

巧克力奶酪软欧的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合，揉到能拉出膜。我很懒，所以我直接丢到面包机里面去了，嘻嘻~ （水量要根据自己的面粉来调剂哦，我用全麦粉，感觉200克的水略多了些，后来又加了20克的全麦粉）

步骤 2

面团滚圆，放一个干净的碗里，放入冰箱的冷藏箱发酵一晚。（如果不想发酵一晚的话可以酱紫，早上6点45分起床，用面包机揉面15分钟，7点投入冰箱，晚上22点取出，进行后面的操作）

步骤 3

面团分4份，排气、滚圆。

步骤 4

把巧克力豆也分成4份，加入到面团里面去。把巧克力豆揉均匀后，将面团静置15分钟。（这个时候可以去做奶酪馅）

步骤 5

奶酪馅这样做：把奶酪装在厚实点的袋子里，加入糖粉和巧克力粉，捏均匀。然后加入到裱花袋里去。

步骤 6

把面团擀成椭圆形，将巧克力奶酪馅料挤到上面去。

步骤 7

把面片从上向下卷起来。接口地方捏起来，滚成长条。然后一头搓细，一头按扁，用扁的一头把细的一头包裹住，就像做贝果一样。

步骤 8

放入烤箱进行二发（我大概发了40分钟）

步骤 9

发酵好后，预热烤箱210度。面包上撒上一层全麦粉，放入到烤箱里，烤15-18分钟。

步骤 10

新鲜出炉！已经变成圆滚滚的咯~

巧克力奶酪软欧的小贴士

隔夜冷藏发酵的面包是真心软，虽蓝有些麻烦，不过为了口感，墙裂推荐！

菜谱创建时间：2016-03-22 11:40:25