剁椒鱼头

作者： 爱吃de兔子

用料

• 鲢鱼头 一个
• 剁椒 适量
• 大葱 一根
• 蒜 一头
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白砂糖 适量
• 生抽 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 白醋 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

选这种鲢鱼，鲢鱼头下面要多带一些鱼肉，一般卖鱼的都会给处理干净。

步骤 2

去除鱼头里面的杂质，洗净控干水分。

步骤 3

加一勺生抽，一勺料酒，一勺蒸鱼豉油，适量的盐和鸡精，将鱼涂抹均匀，腌制二十分钟左右。

步骤 4

我用的是这种剁椒。

步骤 5

将适量剁椒放大碗内，倒入切碎的大葱和蒜，加一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺白醋，适量盐，白砂糖，胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 6

取一个大盘，将腌制好的鱼头正面向上，这样摆放。

步骤 7

调好的剁椒均匀的平铺在鱼头上。

步骤 8

上蒸锅蒸十五分钟左右。（根据鱼头的大小适量调整时间）

步骤 9

蒸好的鱼头。

步骤 10

上面撒点绿色的葱花。

步骤 11

看起来就非常的诱人。

菜谱创建时间：2016-03-18 21:37:50