青井老师的香蕉戚风蛋糕

作者： 丸子小鱼

选择果皮已经变黑的熟透香蕉，果肉甘甜、香浓、味美。 小鱼不怎么爱吃香蕉，但是香蕉作为食材烘焙总能散发浓浓的香蕉味！！ 17cm中空模一个

用料

• 蛋黄 4个
• 无味植物油 45g
• 牛奶 25g
• 香蕉（去皮） 80g
• 低筋面粉 80g
• 蛋白 4个
• 细砂糖 70g

青井老师的香蕉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉用叉子捣成泥

步骤 2

蛋黄中放入油搅拌均匀。烤箱预热170度

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

加入香蕉泥搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀

步骤 6

蛋清放入无水无油的容器中，分三次加入细砂糖打发至9分发（直立的小弯钩）

步骤 7

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀

步骤 8

倒入剩余的蛋白霜中上下翻拌均匀

步骤 9

立即入模具，压住烟囱轻震几下排出气泡，入烤箱170度35分钟

步骤 10

出炉后倒扣晾凉以后再脱模！

菜谱创建时间：2016-03-18 16:23:04