鱿鱼耳炒青笋

作者： 雪宁Love希宝

买了袋鱿鱼耳，原本想烤着吃，后来觉得肉有点薄，烤着吃肯定柴，所以改成烧了，觉得这样做出来口感也不错，入味嫩滑，有点像吃海兔的感觉，如果不考虑给小孩吃，再放点辣椒，哇，好美味的一道菜哟，爱鱿鱼的人懂的！

用料

• 鱿鱼耳 250g（一袋500g做了两回）
• 青笋 一根
• 料酒、生抽、盐 适量
• 姜蒜 适量

鱿鱼耳炒青笋的做法步骤

步骤 1

鱿鱼耳洗净切成这样，两边切丝中间不断；

步骤 2

加入料酒生抽腌制，腌制过程可以准备莴笋、姜蒜，为了腌制入味，也可以先准备其他要做的菜；

步骤 3

青笋去皮中间对半切开，再斜切成片如图；

步骤 4

准备蒜末、姜丝；

步骤 5

热油锅先放蒜末爆香，放腌制好的鱿鱼（考虑小孩，所以入锅前我又用清水洗了一遍）翻炒，入姜丝一起翻炒，稍微有点卷边可以放少许生抽提味；

步骤 6

鱿鱼耳翻炒至两边卷起，看着像一锅螃蟹的样子下青笋一起翻炒，盖上锅盖焖小一会；

步骤 7

出锅前加盐调味即可。（我家已经吃味精、鸡精的习惯了，亲根据自己习惯来）

鱿鱼耳炒青笋的小贴士

鱿鱼耳肉薄，所以不宜爆炒时间过长；鱿鱼耳、莴笋都会出水，所以这道菜我就没加水，青笋吃起来是爽脆口感；若青笋喜欢吃软的，可适量加水焖时间久点；祝大家用餐愉快😊

菜谱创建时间：2016-03-18 15:37:33