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东菱新品DL-K30A烤箱体验之草莓果酱面包(中种)的做法
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东菱新品DL-K30A烤箱体验之草莓果酱面包(中种)

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鼹鼠的暖窝窝

东菱新品DL-K30A烤箱体验之草莓果酱面包(中种)的用料

东菱新品DL-K30A烤箱体验之草莓果酱面包(中种)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将中种的三种材料混合均匀,放入盆中盖保鲜膜至冰箱冷藏发酵一夜。主面团中除黄油、盐以外的所有材料混合,加入发酵好的中种面团,揉至光滑可拉出厚而易破的膜(此时需要有耐心哦,刚开始面团是比较粘手的);

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团中加入软化的黄油和盐,揉到面团能拉出大片的薄膜来,我用方式就是揉搓和摔打面团,中种的面团相对来说是很容加易出膜的;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜,烤箱开起发酵模式进行第一发酵;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团排气平分成18份,松驰15分钟包入草莓果酱再整型入模具,进行第二次发酵,发酵好的面团刷上蛋液,洒上白芝麻入烤箱上火160度下火175度40分钟,为防上色过重,请及时加盖锡纸。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同一个方子做了卡通小兔面包

东菱新品DL-K30A烤箱体验之草莓果酱面包(中种)的小贴士

1、​​如何判断面团是否发酵好:发得刚刚好的面团会有股酒香味,手指沾面粉插进去,拔出来后洞洞不会缩,手指轻按,面团上凹陷的小坑会慢慢恢复原状,面团内部组织的孔洞比较小,均匀细密。 2、每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整

菜谱创建时间:2016-03-18 15:20:46
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