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东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷的做法
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东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷

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东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷的用料

东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作:东菱烤箱180度预热,金盘抹油并擦干净 将蛋白和蛋黄分开,装蛋白的容量要保证无水无油,也不要有蛋黄残留图,牛奶和玉米油混合均匀(看不到油星);

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛了的低筋面粉混合均匀(看不到粉就可以啦),再加入4个蛋黄搅拌均匀;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白糖分3次加入到蛋白中,打到显性发泡状态(大弯钩),取1勺蛋黄糊、2勺蛋白混合均匀,装入裱花袋中,在烤盘中画出云朵状面糊,入烤箱烤制1分钟取出;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的蛋白中加入蓝色色素再次搅拌均匀,分3次加入蛋黄糊中用切拌和翻拌的手法混合均匀,倒入烤盘中用刮刀抹平表面,拿起烤盘在台面上磕几下,震出大气泡,烤箱上下火170度20分钟,出炉后震盘放至微温脱模;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想吃清淡点的,所以蛋糕卷的夹馅用了自制的百香果雪梨果酱,酸酸甜甜太美味,好吃颜值又高的云朵彩绘蛋糕卷有没有吸引到你呢!

东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷的小贴士

1、​​烤盘在做蛋糕卷前请用少许玉米油擦盘,要擦干净;​ 2、如果蛋糕卷卷制时开裂,请考虑蛋白是否打过,蛋糕卷的蛋白打发状态是提起打蛋头蛋白成大弯钩、大弯钩、大弯钩,重要的事说3遍; 3、​每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整,建议配备两个烤箱温度计,我们一定要摸清楚自己烤箱的脾气才能烤出成功的蛋糕哦!

菜谱创建时间:2016-03-18 15:29:49
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