小熊杂粮面包

作者： 猫咪的快乐食光

用料

• 牛奶 100克
• 盐 1克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 12克
• 高筋面粉 200克
• 耐高糖酵母 3克
• 杂粮馅 适量
• 巧克力酱 少许

小熊杂粮面包的做法步骤

步骤 1

将除杂粮馅、巧克力酱之外的材料按照顺序依次放入面包桶内。

步骤 2

面包机发面程序。

步骤 3

面包机程序结束后将面团取出来整形。

步骤 4

充分地排气后将面团分成35克左右的面团6个，15克左右的面团12个。

步骤 5

盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 6

取一个35克的面团。

步骤 7

用擀面棒擀圆。

步骤 8

放入杂粮馅。

步骤 9

捏紧收口。

步骤 10

收口朝下。

步骤 11

放入烤盘中压扁，做小熊的脸。

步骤 12

将2个15克的面团搓圆，放在35克面团的上方，做小熊的耳朵。

步骤 13

全部做好后，放温暖的地方进行二次发酵。

步骤 14

发酵至2倍大，取出。

步骤 15

将面团中间覆盖事先准备好的圆形锡纸。

步骤 16

在没有盖锡纸的地方刷蛋黄液。

步骤 17

放入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤20分钟即可。

步骤 18

去掉锡纸，用巧克力酱画上小熊的眼睛和嘴巴。

步骤 19

放凉。

步骤 20

成品图。

步骤 21

成品图。

步骤 22

成品图。

小熊杂粮面包的小贴士

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、馅料可以根据自己喜欢，换成豆沙、奶黄、莲蓉、蛋黄、鲜肉、肉松等等。 4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。

菜谱创建时间：2016-03-18 10:43:25