雪里蕻春笋炒年糕

作者： 芥末私房小厨

春笋正上市，雪里蕻春笋炒年糕是小厨的最爱

用料

• 水磨年糕片 1斤
• 春笋 3只
• 雪里蕻 适量
• 开水 适量
• 葱末 少许
• 蒜末 少许

雪里蕻春笋炒年糕的做法步骤

步骤 1

将年糕片放入温水浸泡半小时

步骤 2

将春笋剥皮切成片

步骤 3

盐水焯过水后用凉水冲，以去涩味

步骤 4

锅里油烧热放入蒜末和葱末，先下春笋翻炒

步骤 5

再放入年糕翻炒，将年糕炒软

步骤 6

再加入雪里蕻不停翻炒，顺锅边加入少许开水，不停翻炒以免糊锅

步骤 7

待水份炒干后出锅盛盘

雪里蕻春笋炒年糕的小贴士

雪里蕻是咸的，所以不用额外放盐，炒年糕要不停翻炒以免糊锅

菜谱创建时间：2016-03-17 20:23:37