西班牙海鲜烩饭

作者： BennyTan

西班牙海鲜烩饭是由米饭、新鲜干贝为主要食材做成的一道美食，是一道西餐风味的烩饭，采用多种海鲜食材，口感丰富。

用料

• 进口大米 250G
• 黄油 20G
• 藏红花 3-6根
• 青口贝 3个
• 扇贝 2个
• 大头虾 3只
• 红椒 1个
• 黄椒 1个
• 洋葱 1个
• 白兰地或白葡萄酒 30ML
• 淡奶油 20ML

西班牙海鲜烩饭的做法步骤

步骤 1

清洗大米和各类海鲜，洋葱、红椒、黄椒切碎，虾去筋、藏红花浸泡在开水中。

步骤 2

海鲜先用开水过一下过，注意只需要半分钟就可以

步骤 3

用平底锅导入橄榄油，放入大米，让大米充分吸收油分后加入藏红花的水（注意：一次性不要导入太多，以免米饭变烂，看锅内的水快没有后最好用勺子慢慢加入），第二次加藏红花水时放入黄油和淡奶油

步骤 4

等大米烧制4分熟后 加入海鲜，洋葱等事先准备好的材料，再导入白兰地或白葡萄酒，让米饭充分吸收各个食材的问题。

步骤 5

等米饭烧制8分熟后就可出锅装盘，可以撒上欧芹或者黑胡椒，增加口感。

西班牙海鲜烩饭的小贴士

有人会问 为什么米饭要8分熟，或者说在国内吃到的是红色的或者有咖喱味，其实去过西班牙的人知道，西班牙海鲜烩饭做法很多种，可能有些直接用番茄和高汤作为底料，里面的海鲜也有许多不一样，但是米饭绝对是半生的，为了适合我们中国人我改成了8分熟，而国内餐厅放入咖喱却不会放藏红花那是因为这道饭的成本太高，我做着饭花去我100多，所以想做给爱人吃的可以试试。后期会有更多的菜会发布，其中有自己创做的，步骤图片不是懒没放，而是这些菜很久前就做了，这网站也是刚刚开始，所以以后有新菜所以步骤一定会拍下来，谢谢支持。

菜谱创建时间：2016-03-17 20:21:17