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蛋黄酱配三文鱼的做法
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蛋黄酱配三文鱼

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作者: BennyTan
BennyTan

蛋黄酱配三文鱼的用料

蛋黄酱配三文鱼的做法步骤

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步骤 1

首先三文鱼先去皮去骨,仔细的把三文鱼里面的小刺拔出,撒上少许的盐,用少许的柠檬片铺在三文鱼2面,加入少许的酒去腥

步骤 2

制作蛋黄酱是这道菜的关键,推荐买进口超市里面的日本生食鸡蛋,只取蛋黄,放入少量的糖和盐比例在2:1,加入少许的芥末,加入橄榄油和醋,注意橄榄油和醋加入时1滴1滴加入,用打蛋机进行打蛋,直到蛋黄变粘稠就可以,保鲜膜包好放入冰箱即可。

步骤 3

先煎下洋葱和姜,表面金黄即可捞出后直接下入三文鱼,用文火煎制直到表面金黄,注意这里要把控好火候,煎制太过三文鱼容易老,太早表面不如意变的香脆,起锅前3分钟放入黄油。

步骤 4

最后装备(如图),最有淋上之前做好的蛋黄酱、洋葱和黑胡椒,一道在西餐常见的菜就出炉了。

蛋黄酱配三文鱼的小贴士

在重要的节日里做这一道菜给你爱的人,配上一瓶适中的白葡萄酒(吃海鲜搭配白葡萄酒最为合适),准备几根蜡烛,享受属于你们的烛光晚餐。

菜谱创建时间:2016-03-20 02:53:50
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