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肉松酥饼的做法
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肉松酥饼

8363人浏览 479人收藏 7人做过
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作者: 食尚厨娘
食尚厨娘

肉松酥饼的用料

肉松酥饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用黑猪肉肥膘熬制的猪油(酥饼起酥的关键原材料)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自己做的黑猪肉肉松(酥饼的馅料)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水油皮材料放入主锅。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以30秒/速度3-6渐速混合。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择揉面3分钟,取出面团静置20分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油酥材料放入主锅。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以30秒/速度3-6渐速混合。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择揉面3分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团静置20分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一半油酥和绿茶粉和匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油皮和抹茶油酥各分成15等份揉圆,静置20分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油皮包上油酥,收口收紧。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口朝上,用手掌压扁,擀成牛舌状。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上往下卷起。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口朝下静置20分钟。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个收口朝上压扁,擀成长条状。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上往下卷起。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛20分钟。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对半切开,切面朝上。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手掌压扁成圆形。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面包上肉松,收口收紧。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口朝下整成圆球。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个个码入烤盘中。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱180度,放入中层,上下火热风烘烤35分钟。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤至表面微黄即可。

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用原汁机将紫甘蓝榨出汁水备用。

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将紫甘蓝水油皮材料放入主锅,

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以30秒/速度3-6渐速混合。

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择揉面3分钟,取出面团静置20分钟。

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫甘蓝水油皮和剩下一半的油酥各分成15等份揉圆,静置20分钟。

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油皮包上油酥,收口收紧,收口朝上,用手掌压扁擀成牛舌状,从上往下卷起,收口朝下放置20分钟,取一个收口朝上压扁擀成长条状,从上往下卷起,松弛20分钟,取一个对半切开,切面朝上压扁成圆饼状,翻面包上肉松,收口收紧,收口朝下整成圆球,最后依次码入烤盘中。

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱180度,放入中层,上下火热风烘烤35分钟。

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤至表面微黄即可。

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酥的掉渣的肉松酥饼出炉了!

菜谱创建时间:2016-03-17 20:07:27
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