牛心菜（卷心菜）、胡萝卜、咸肉菜饭

作者： 云中雨X

这个是从小吃到大的菜饭，在家里时妈妈烧，后来婆婆烧，现在开始自己烧了，虽然没有妈妈们烧的好吃，但是毕竟是我自己烧的菜饭，感觉味道不一样哦！

用料

• 咸猪肉（有瘦有肥的最好） 半斤左右
• 牛心菜（卷心菜） 两颗
• 胡萝卜 2～3条
• 米 一斤半左右
• 盐 适量
• 大豆油 稍微多点

牛心菜（卷心菜）、胡萝卜、咸肉菜饭的做法步骤

步骤 1

把菜洗干净，掰碎，掰大点，要不然烧好了就找不到菜了，都化了。

步骤 2

胡萝卜洗干净，滚刀块，不能太小，胡萝卜很容易焖烂的。

步骤 3

咸肉洗干净，切稍微厚点的片，开水烫一会儿，捞起，再用温水冲洗干净，不要煮，要不然会把咸肉该有的鲜味给煮没啦。

步骤 4

锅烧热，倒油，要多点油，烧这个菜饭很吃油的，看见冒烟了就好了，先把胡萝卜和菜一起下锅炒，翻几下，菜瘪了，适当放点盐，不要多，因为咸肉本来就是咸的，再翻几下就关火，然后把咸肉和米倒入混合，拌匀。（本人觉得这个菜饭不需要加鸡精或者味精也很好吃，所以不加）

步骤 5

把混合好的牛心菜（卷心菜）、胡萝卜、米、咸肉通通倒入电饭锅，稍微加点水，水刚刚没过米就好了，这个要看各人口味的，喜欢菜饭干点，水就少点，喜欢菜饭烂点，水就多点，本人喜欢干点的，所以把水加到刚刚没过米就好了。

步骤 6

一个小时后，听到电饭煲结束工作的提示音之后，先别着急打开盖子，再焖个15分钟左右，开盖，用饭铲把菜饭翻匀翻松，香喷喷的菜饭可以出锅啦！

步骤 7

出锅啦，只要烧这个饭，一碗是不够的，必须要吃两碗，厉害吧！

牛心菜（卷心菜）、胡萝卜、咸肉菜饭的小贴士

这个菜饭是烧出来的，绝对比拌出来的菜饭更入味哦！卷心菜和牛心菜是两种差不多的菜，都可以用来烧菜饭，个人觉得牛心菜比卷心菜口感好一点，软，糯，所以比较倾向于用牛心菜。 可以吃的时侯一定要把饭锅端出来，再焖下去会把菜焖黄的。

菜谱创建时间：2016-03-17 17:48:23